Restaurant gastronomique à Siran

Le restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique du Château de Siran vous propose une cuisine tout en finesse qui préserve la saveur des jolis produits de saison avec inventivité et recherche tout en gardant l'esprit de notre terroir.

Le restaurant est ouvert le soir sur réservation du jeudi au dimanche inclus

Menus à 38€, 54€ et 76€ à choisir dans la carte.

1/2 pension (petit déjeuner et diner selon le choix du chef) à partir de 3 nuits et pour l'intégralité du séjour

Le Réveillon du 31 décembre 2019, tout en douceur à réserver au 04 68 91 55 98 :

Choisissez le forfait tout compris pour 2 personnes. Sont encore disponible au 12 novembre : 

  • 1 chambre Classique 570 €
  • 2 chambres Privilège 595 €
  • 2 Suite Junior 650 € 

Le tarif comprend :

  • la nuit du 31/12/2019,
  • l’accès au spa,
  • le gouter en musique,
  • le diner de réveillon en accord mets et vins,
  • le champagne des 12 coups de minuit,
  • le petit déjeuner brunch du 1/1/2020, 
  • le départ tardif le 1er janvier

Le menu que nous vous proposons pour ce doux moment :

  • Cocktail au salon et mise en appétit
  • Terrine de foie gras sur croustillant épicé en mise en bouche
  • Noix de saint Jacques juste nacrée, artichaut de Jérusalem et truffe mélanosporum
  • Foie gras poêlé, butternut confit, éclats de noisettes et pointes d’agrumes
  • Pigeonneau fermier aux champignons des bois, céleri rave en croute de sel et jus réduit
  • Rafraichissement
  • Brie truffé de la maison Xavier (Meilleur Ouvrier de France à Toulouse)
  • Crémeux praliné et ses agrumes rares
  • Notre vision du Mont Blanc, notes acidulées de clémentines et chocolat Nyangbo pur Ghana
  • Mignardises, café ou infusions

Ce diner sera accompagné de notre sélection parmi les plus belles bouteilles du Minervois et du Cru la Livinière.

Vous pouvez ajouter à votre forfait une nuit supplémentaire avec une remise exceptionnelle de 30% sur le prix de la chambre
Vous pouvez bien entendu réserver nos soins et massages personnalisés pour votre séjour.

Conditions de l'offre :  L'intégralité du séjour est prélevé à la réservation. Réservation ferme ne pouvant être annulée compte tenu de l'offre de prix séduisante. Vous pouvez souscrire une assurance annulation.

POUR RÉSERVER

  • Appelez Gérard au 04 68 91 55 98
  • ou envoyez-lui un courriel à reservation@chateau-de-siran.com

3 cocottes Logis - 3 "G" Gourmand de "GourmetAndCo"- Label Vignobles&Découvertes - Qualité Sud de France

Le salon bar

Le salon bar et sa belle fresque

Le salon bar vous accueille pour un thé l'après midi, un apéritif ou l'un de nos cocktails jusqu'à 23 heures.

La grande fresque qui orne le mur, peinte par Stéphanie van de Walle, vous raconte l'histoire de Siran et de ses seigneurs depuis 1210 et les guerres cathares.

Retrouvez le travail de Stéphanie van de Walle sur sa page FaceBook : C'est ici

Informations pratiques

Notre restaurant est ouvert sur réservation tous les soirs sauf le dimanche.

Menus de 38 à 76 €

Vous pouvez choisir la demi-pension (petit déjeuner et diner en 3 services choisi par le chef) à partir de 3 nuits et pour toute la durée de votre séjour. : 54 €

Le Réveillon du 31 décembre 2019, tout en douceur à réserver au 04 68 91 55 98 :

Choisissez le forfait tout compris pour 2 personnes. Sont encore disponible au 12 novembre : 

  • 1 chambre Classique 570 €
  • 2 chambres Privilège 595 €
  • 2 Suite Junior 650 € 

Le tarif comprend :

  • la nuit du 31/12/2019,
  • l’accès au spa,
  • le gouter en musique,
  • le diner de réveillon en accord mets et vins,
  • le champagne des 12 coups de minuit,
  • le petit déjeuner brunch du 1/1/2020, 
  • le départ tardif le 1er janvier

Vous pouvez ajouter à votre forfait une nuit supplémentaire avec une remise exceptionnelle de 30% sur le prix de la chambre
Vous pouvez bien entendu réserver nos soins et massages personnalisés pour votre séjour.

POUR RÉSERVER

Appelez Gérard au 04 68 91 55 98
ou envoyez-lui un courriel à reservation@chateau-de-siran.com

Conditions de l'offre :  L'intégralité du séjour est prélevé à la réservation. Réservation ferme ne pouvant être annulée compte tenu de l'offre de prix séduisante. Vous pouvez souscrire une assurance annulation.

UNE IDÉE DE NOTRE CARTE DES VINS
Notre carte fait la part belle aux vins et alcools de notre territoire, le Minervois. Sa grande diversité de terroirs et sa trentaine de cépages permettent aux vignerons d’élever des vins si particuliers :

  • certains tanniques, d’autres soyeux et d’une grande élégance
  • certains sur le fruits frais ou confit, d’autres floraux et d’autres encore d’une belle minéralité
  • et tous, gorgés de soleil et gourmands

Ces vins sont de Siran, La Livinière, Azille, Cesseras, Minerve, Féline et Saint Jean de Minervois.
En saison nous vous proposerons un  jus de raisin bio de Mailhac, mono cépage 100% cinsault.
Pour les alcools cette année nous introduisons des nouveautés de la Distillerie artisanale Petit Grain qui prend tellement de soin à la sélection des fruits et au travail de distillation, qu’elle nous délivre des eaux de vie d’une pureté telle que l’on en oublie l’alcool pour ne plus sentir que le fruit, rien que le fruit, tout le fruit avec une longueur en bouche qui vous impressionnera.
Laissez-vous tenter aussi par ce gin si particulier aux arômes de baies de genièvre, de cade et aux senteurs d'agrumes.
Nous gardons bien entendu le superbe muscat étiquette noire de Barroubio.
Et, pour les bulles, nous avons sélectionné un Crémant de Limoux qui vous donnera la pétillance délicate et le fruit de bien des champagnes.
Clin d’oeil à un homonyme, vous pourrez goûter le Margaux Château Siran.

Nous avons obtenu le label Vignobles & Découvertes du Pays Minervois, Saint-Chinian, Faugères délivré par l'Etat. Ce label garantit une offre œnotouristique spécialisée et des prestations de qualité.

Dans ce cadre nous vous proposons de rencontrer des vignerons et de participer à des ateliers de découverte des vins du Minervois. Pour en savoir plus rendez-vous à l'onglet oenotourisme.

Un petit déjeuner merveilleux

Le petit déjeuner est un moment inoubliable. Installés confortablement sur la terrasse, Soumia vous servira la boisson chaude que vous aurez choisie : Café américain 100% Arabica, Nespresso, Thé Palais des Thés, Chocolat Valhrona. Sur le buffet vous vous servirez parmi un choix important :

  • Croissants, pains au chocolat, pains variés... tous cuits pour vous le matin même dans notre cuisine,
  • Les pâtisseries et petites crèmes confectionnées par notre pâtissier au fil des saison et de son imagination : Tartes aux pommes, brioches, madeleines, financiers, crèpes, kouign-amann, riz au lait, crème aux œufs, compotes... 
  • jus de pommes du petit village de Tourouzelle, jus d'orange,
  • faisselles et yaourts de la chèvrerie de Combebelle,
  • fromages affinés, jambon cru de Sérano,
  • œufs de poules bio élevées en plein air,
  • céréales, fruits secs, fruits frais, compotes,
  • confitures artisanales locales, miel, beurre de charentes doux et salé...
  • À la demande omelettes et œufs brouillés.