Restaurant gastronomique à Siran

Le restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique du Château de Siran vous propose une cuisine tout en finesse qui préserve la saveur des jolis produits de saison avec inventivité et recherche tout en gardant l'esprit de notre terroir.

Nous privilégions la Slow Food. Le lieu ne se prête pas à un service rapide. Ici, il faut prendre son temps. Ici, vous pourrez vous relaxer et dès que le temps le permettra diner dans le jardin.

Le restaurant est ouvert le soir uniquement sur réservation. Restaurant fermé le mardi.

Menus à partir de 54€.

Nous proposons actuellement un menu unique réalisé en fonction de jolis produits que nous trouvons. Nous privilégions les produits Label Rouge, locaux, de saison évidemment. 
Si vous avez des intolérances, faites-nous en part lors de votre réservation.

Ici la carte des vins 2022

Menu moins de 12 ans : 23€ (le menu des grands en plus petites portions)

POUR RÉSERVER

  • Appelez Gérard au 04 68 91 55 98
  • Ajoutez une option réservation d'une table après avoir réservé votre chambre
  • ou envoyez-lui un courriel à reservation@chateau-de-siran.com

Logis Savoureux - Label Vignobles&Découvertes - Qualité Sud de France

Le salon bar

Le salon bar et sa belle fresque

Le salon bar vous accueille pour un thé l'après midi, un apéritif ou l'un de nos cocktails et la dégustation de nos digestifs jusqu'à 23 heures.

La grande fresque qui orne le mur, peinte de l'artiste Stéphanie van de Walle (Atelier Wall(Ɛ)décor), vous raconte l'histoire de Siran et de ses seigneurs depuis 1210 et les guerres cathares.

Retrouvez le travail de Stéphanie van de Walle dans plusieurs chambres du château, sur la cheminée de la salle de petits déjeuners, sur la carte de la région à la réception  et tout dernièrement sur les marbres, le dessus des portes et les tableaux de la salle à manger et aussi sur sa page Instagram stephanie_van_de_walle et sur sa page FaceBook : C'est ici

Informations pratiques

Notre restaurant est ouvert sur réservation tous les soirs sauf le mardi.

Menus Gourmand 54 €

  • Mise en bouche, entrée, plat, dessert, mignardise,
  • Chaque jour les chefs Nadège et Thomas vous propose un menu réalisé à 4 mains avec les produits du marché,
  • Lors de la réservation (obligatoire) dites-nous vos intolérences et surtout prévenez-nous si vous êtes végétarien et encore plus si vous êtes végan au moins 24 heures à l'avance.

UNE IDÉE DE NOTRE CARTE DES VINS
Notre carte fait la part belle aux vins et alcools de notre territoire, le Minervois. Sa grande diversité de terroirs et sa trentaine de cépages permettent aux vignerons d’élever des vins si particuliers : la voici ici

  • certains tanniques, d’autres soyeux et d’une grande élégance
  • certains sur le fruits frais ou confit, d’autres floraux et d’autres encore d’une belle minéralité
  • et tous, gorgés de soleil et gourmands

Ces vins sont de Siran, La Livinière, Azille, Cesseras, Minerve, Féline et Saint Jean de Minervois.
En saison nous vous proposerons un  jus de raisin bio de Mailhac, mono cépage 100% cinsault.
Pour les alcools cette année nous introduisons des nouveautés de la Distillerie artisanale Petit Grain qui prend tellement de soin à la sélection des fruits et au travail de distillation, qu’elle nous délivre des eaux de vie d’une pureté telle que l’on en oublie l’alcool pour ne plus sentir que le fruit, rien que le fruit, tout le fruit avec une longueur en bouche qui vous impressionnera.
Laissez-vous tenter aussi par ce gin si particulier aux arômes de baies de genièvre, de cade et aux senteurs d'agrumes.
Nous gardons bien entendu le superbe muscat étiquette noire de Barroubio.
Et, pour les bulles, nous avons sélectionné un Crémant de Limoux qui vous donnera la pétillance délicate et le fruit de bien des champagnes.
Clin d’oeil à un homonyme, vous pourrez goûter le Margaux Château Siran.

Nous avons obtenu le label Vignobles & Découvertes du Pays Minervois, Saint-Chinian, Faugères délivré par l'Etat. Ce label garantit une offre œnotouristique spécialisée et des prestations de qualité.

Dans ce cadre nous vous proposons de rencontrer des vignerons et de participer à des ateliers de découverte des vins du Minervois. Pour en savoir plus rendez-vous à l'onglet oenotourisme.

Un petit déjeuner merveilleux

Le petit déjeuner est un moment inoubliable. Installez-vous confortablement dans le jardin ou dans la salle voutée du petit déjeuner avec un joyeux feu de cheminée, Soumia vous servira la boisson chaude que vous aurez choisie : Café américain 100% Arabica, Nespresso, Thé Palais des Thés, Chocolat Valhrona. 

  • Croissants, pains au chocolat, pains variés... de notre boulanger,
  • Les pâtisseries et petites crèmes confectionnées par notre pâtissier au fil des saisons et de son imagination : Tartes aux pommes, brioches, madeleines, financiers, crèpes, kouign-amann, riz au lait, crème aux œufs, compotes... 
  • jus de pommes du petit village de Tourouzelle à quelques minutes d'ici, jus de raisin d'une vigneronne locale, jus d'orange,
  • faisselles et yaourts de la chèvrerie de Combebelle, un petit élevage respecteux de l'environnement avec des biquettes qui se nourrissent des herbes sasuvages de la garrigue, près de Bize Minervois,
  • fromages affinés, jambon cru de Sérano,
  • œufs de poules bio élevées en plein air,
  • céréales, fruits secs, fruits frais, compotes,
  • confitures artisanales locales, miel, beurre de charentes doux et salé...