Restaurant gastronomique à Siran

Le restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique du Château de Siran vous propose une cuisine tout en finesse qui préserve la saveur des jolis produits de saison avec inventivité et recherche tout en gardant l'esprit de notre terroir.

Le restaurant est ouvert le soir uniquement sur réservation. Restaurant fermé le mardi.

Menus à partir de 45€.

Cliquez ici pour voir nos menus de réveillons 2021

Pour les fêtes nous vous proposons des formules tout compris : la nuit dans la chambre de votre choix, l'accès au spa, les massages, le diner de réveillon, l'accord mets et vins, le petit déjeuner ou le brunch mais vous pouvez aussi faire votre propre choix en cochant les options qui vous conviennent le mieux dans l'espace réservation.

Noël à partir de 328 € (nuit + diner + petit déjeuner + taxe de séjour) pour deux. Et à partir de 652 € en incluant un accord mets et vins, l'accès au spa privatisé et 1 heure de massage pour 2 personnes.

31 décembre 2021 à partir de 472 € (nuit + diner + petit déjeuner + taxe de séjour) pour deux. Et à partir de 832 € en incluant un accord mets et vins, l'accès au spa privatisé et 1 heure de massage pour 2 personnes.

Notre carte du restaurant change régulièrement enfonction de nos envies et des livraisons de nos producteurs.

Ici la carte des vins

Menu moins de 12 ans : 23€ (le menu des grands en plus petites portions)

POUR RÉSERVER

  • Appelez Gérard au 04 68 91 55 98
  • ou envoyez-lui un courriel à reservation@chateau-de-siran.com

Logis Savoureux - Label Vignobles&Découvertes - Qualité Sud de France

Le salon bar

Le salon bar et sa belle fresque

Le salon bar vous accueille pour un thé l'après midi, un apéritif ou l'un de nos cocktails et la dégustation de nos digestifs jusqu'à 23 heures.

La grande fresque qui orne le mur, peinte par Stéphanie van de Walle, vous raconte l'histoire de Siran et de ses seigneurs depuis 1210 et les guerres cathares.

Retrouvez le travail de Stéphanie van de Walle sur sa page FaceBook : C'est ici

Informations pratiques

Notre restaurant est ouvert sur réservation tous les soirs sauf le mardi.

Menus Gourmand 45 €

Demi-pension :  58 €
à partir de 3 nuits et pour toute la durée du séjour excepté le mardi jour de fermeture du restaurant

  • À réserver lors de la réservation de votre chambre 
  • Petit déjeuner et diner choisi par le chef en 3 services

UNE IDÉE DE NOTRE CARTE DES VINS
Notre carte fait la part belle aux vins et alcools de notre territoire, le Minervois. Sa grande diversité de terroirs et sa trentaine de cépages permettent aux vignerons d’élever des vins si particuliers :

  • certains tanniques, d’autres soyeux et d’une grande élégance
  • certains sur le fruits frais ou confit, d’autres floraux et d’autres encore d’une belle minéralité
  • et tous, gorgés de soleil et gourmands

Ces vins sont de Siran, La Livinière, Azille, Cesseras, Minerve, Féline et Saint Jean de Minervois.
En saison nous vous proposerons un  jus de raisin bio de Mailhac, mono cépage 100% cinsault.
Pour les alcools cette année nous introduisons des nouveautés de la Distillerie artisanale Petit Grain qui prend tellement de soin à la sélection des fruits et au travail de distillation, qu’elle nous délivre des eaux de vie d’une pureté telle que l’on en oublie l’alcool pour ne plus sentir que le fruit, rien que le fruit, tout le fruit avec une longueur en bouche qui vous impressionnera.
Laissez-vous tenter aussi par ce gin si particulier aux arômes de baies de genièvre, de cade et aux senteurs d'agrumes.
Nous gardons bien entendu le superbe muscat étiquette noire de Barroubio.
Et, pour les bulles, nous avons sélectionné un Crémant de Limoux qui vous donnera la pétillance délicate et le fruit de bien des champagnes.
Clin d’oeil à un homonyme, vous pourrez goûter le Margaux Château Siran.

Nous avons obtenu le label Vignobles & Découvertes du Pays Minervois, Saint-Chinian, Faugères délivré par l'Etat. Ce label garantit une offre œnotouristique spécialisée et des prestations de qualité.

Dans ce cadre nous vous proposons de rencontrer des vignerons et de participer à des ateliers de découverte des vins du Minervois. Pour en savoir plus rendez-vous à l'onglet oenotourisme.

Un petit déjeuner merveilleux

Le petit déjeuner est un moment inoubliable. Installez-vous confortablement dans le jardin ou dans la salle voutée du petit déjeuner avec un joyeux feu de cheminée, Soumia vous servira la boisson chaude que vous aurez choisie : Café américain 100% Arabica, Nespresso, Thé Palais des Thés, Chocolat Valhrona. 

  • Croissants, pains au chocolat, pains variés... de notre boulanger,
  • Les pâtisseries et petites crèmes confectionnées par notre pâtissier au fil des saisons et de son imagination : Tartes aux pommes, brioches, madeleines, financiers, crèpes, kouign-amann, riz au lait, crème aux œufs, compotes... 
  • jus de pommes du petit village de Tourouzelle à quelques minutes d'ici, jus d'orange,
  • faisselles et yaourts de la chèvrerie de Combebelle, un petit élevage respecteux de l'environnement avec des biquettes qui se nourrissent des herbes sasuvages de la garrigue, près de Bize Minervois,
  • fromages affinés, jambon cru de Sérano,
  • œufs de poules bio élevées en plein air,
  • céréales, fruits secs, fruits frais, compotes,
  • confitures artisanales locales, miel, beurre de charentes doux et salé...
  • Œufs de poules élevées en plein air....