Restaurant gastronomique à Siran

Le restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique du Château de Siran vous propose une cuisine tout en finesse qui préserve la saveur des jolis produits de saison avec inventivité et recherche tout en gardant l'esprit de notre terroir.

Le restaurant est ouvert le soir uniquement sur réservation. 

Fermé le dimanche.

Menus à partir de 43€.

téléchargez ici un exemple de notre Menuqui change régulièrement enfonction de nos envies et des livraisons de nos producteurs.

téléchargez ici notre livre de cave

1/2 pension (petit déjeuner et diner selon le choix du chef) à partir de 3 nuits et pour l'intégralité du séjour : 56 €

POUR RÉSERVER

  • Appelez Gérard au 04 68 91 55 98
  • ou envoyez-lui un courriel à reservation@chateau-de-siran.com

3 cocottes Logis - 3 "G" Gourmand de "GourmetAndCo"- Label Vignobles&Découvertes - Qualité Sud de France

Le salon bar

Le salon bar et sa belle fresque

Le salon bar vous accueille pour un thé l'après midi, un apéritif ou l'un de nos cocktails jusqu'à 23 heures.

La grande fresque qui orne le mur, peinte par Stéphanie van de Walle, vous raconte l'histoire de Siran et de ses seigneurs depuis 1210 et les guerres cathares.

Retrouvez le travail de Stéphanie van de Walle sur sa page FaceBook : C'est ici

Informations pratiques

Notre restaurant est ouvert sur réservation tous les soirs sauf le dimanche.

Menus de 43 à 76 €

Vous pouvez choisir la demi-pension (petit déjeuner et diner en 3 services choisi par le chef) à partir de 3 nuits et pour toute la durée de votre séjour. : 54 €

UNE IDÉE DE NOTRE CARTE DES VINS

Téléchargez ici notre Carte des vins
Notre carte fait la part belle aux vins et alcools de notre territoire, le Minervois. Sa grande diversité de terroirs et sa trentaine de cépages permettent aux vignerons d’élever des vins si particuliers :

  • certains tanniques, d’autres soyeux et d’une grande élégance
  • certains sur le fruits frais ou confit, d’autres floraux et d’autres encore d’une belle minéralité
  • et tous, gorgés de soleil et gourmands

Ces vins sont de Siran, La Livinière, Azille, Cesseras, Minerve, Féline et Saint Jean de Minervois.
En saison nous vous proposerons un  jus de raisin bio de Mailhac, mono cépage 100% cinsault.
Pour les alcools cette année nous introduisons des nouveautés de la Distillerie artisanale Petit Grain qui prend tellement de soin à la sélection des fruits et au travail de distillation, qu’elle nous délivre des eaux de vie d’une pureté telle que l’on en oublie l’alcool pour ne plus sentir que le fruit, rien que le fruit, tout le fruit avec une longueur en bouche qui vous impressionnera.
Laissez-vous tenter aussi par ce gin si particulier aux arômes de baies de genièvre, de cade et aux senteurs d'agrumes.
Nous gardons bien entendu le superbe muscat étiquette noire de Barroubio.
Et, pour les bulles, nous avons sélectionné un Crémant de Limoux qui vous donnera la pétillance délicate et le fruit de bien des champagnes.
Clin d’oeil à un homonyme, vous pourrez goûter le Margaux Château Siran.

Nous avons obtenu le label Vignobles & Découvertes du Pays Minervois, Saint-Chinian, Faugères délivré par l'Etat. Ce label garantit une offre œnotouristique spécialisée et des prestations de qualité.

Dans ce cadre nous vous proposons de rencontrer des vignerons et de participer à des ateliers de découverte des vins du Minervois. Pour en savoir plus rendez-vous à l'onglet oenotourisme.

Un petit déjeuner merveilleux

Le petit déjeuner est un moment inoubliable. Installés confortablement sur la terrasse, Soumia vous servira la boisson chaude que vous aurez choisie : Café américain 100% Arabica, Nespresso, Thé Palais des Thés, Chocolat Valhrona. 

Nous ne pouvons plus vous proposer un buffet dans cette période liée à la Covid19. La règlementation sanitaire contraignante nous l'interdit. Mais nous vous remettrons tous les jours la liste de tout ce qui est normalement proposé sur le buffet et vous choisirez tranquillement tout ce qui vous fera plaisir et que nous apporterons directement à votre table. Nous passerons régulièrement vous demander si vous désirez autre chose. 

  • Croissants, pains au chocolat, pains variés... tous cuits pour vous le matin même dans notre cuisine,
  • Les pâtisseries et petites crèmes confectionnées par notre pâtissier au fil des saison et de son imagination : Tartes aux pommes, brioches, madeleines, financiers, crèpes, kouign-amann, riz au lait, crème aux œufs, compotes... 
  • jus de pommes du petit village de Tourouzelle, jus d'orange,
  • faisselles et yaourts de la chèvrerie de Combebelle,
  • fromages affinés, jambon cru de Sérano,
  • œufs de poules bio élevées en plein air,
  • céréales, fruits secs, fruits frais, compotes,
  • confitures artisanales locales, miel, beurre de charentes doux et salé...
  • Omelettes bio d'oeufs poules élevées en plein air.