œnologie au Château de Siran dans l’Hérault, au cœur du Minervois

Atelier d'initiation œnologique et route des vins en Minervois

Les vins du Minervois sont connus depuis l'époque romaine au 1er siècle avant J.C. La culture de la vigne a toujours été florissante dans la région, car elle trouve là, un terrain favorable pour son épanouissement. 

Nous vous proposons de découvrir les vins du Minervois. Pour cela, nous organisons des ateliers sur-mesure : visites de vignobles, dégustations, ateliers découverte du vin du Minervois, balades dans les vignes, pour les passionnés et ceux qui veulent en savoir plus sur ce vignoble.

Vigne

Nous sommes labellisés par l'État "Vignobles et Découvertes du Pays Minervois, Saint-Chinian, Faugères". Ce label garantit une offre œnotouristique spécialisée et des prestations de qualité.

LES ATELIERS D'INITIATION ŒNOLOGIQUE

raisin blanc

Durée : 1 heure 30 - 30 € par personne

Nous avons choisi 2 vignerons de talent pour animer nos ateliers d'initiation œnologique,
Patricia Boyer-Domergue du Clos Centeilles, ex-présidente du Cru La Livinière et Jean-Luc Dressayre, vigneron et œnologue. Tous les deux, à leur manière, vous présenteront le terroir sur lequel ils travaillent, leur manière de vinifier, d’élever le vin et pour finir vous initierons à la dégustation.

Le Clos Centeilles est un paradis au milieu des vignes, des oliviers, des amandiers, des cyprès, des figuiers... Une «campagne» avec une vue imprenable sur la chapelle Centeilles et enchâssée dans ses murs de pierre sèche.
Patricia Boyer Domergue sera votre hôtesse, elle est passionnée de cépages anciens : Araignan blanc, Picpoul noir, Oeillade noir, Riveirenc Noir, blanc et gris...
Patricia sera à l’écoute de chacun. Ceux qui voudront se laisser guider, ceux qui voudront approfondir la vinification, la connaissance des cépages, la taille... laissez libre cours à vos envies.

Jean-Luc Dressayre vous accueillera au Mas Paumarhel. Il laisse sa vigne se développer en
parfait équilibre avec la nature environnante sans exiger d’elle de grands rendements.
Dans son petit village d’Azillanet, ses vignes occupent les combes et sont entourées par des oliviers, la garrigue et le maquis. Il aime les vins droits, élégants et frais aux arômes de garrigue. Il sera un guide attentif à vos envies et saura aprofondir vos connaissances, vous expliquer la spécificité des cépages minervois et de ce terroir si particulier. 

LA ROUTE DES VINS EN MINERVOIS

Balades vignerones

Suivez la route des vins en Minervois et découvrez 3 splendides AOC qui vous enchanteront par la richesse et la diversité de leurs terroirs.
De magnifiques vins du sud !

  • Minervois,
  • La Livinière,
  • et Muscat de Saint-Jean de Minervois. 

Le Château de Siran vous propose un itinéraire découverte en 3 jours et 2 nuits (arrivée du lundi au vendredi hors juillet et août).

De village en village, vous profiterez d’une nature exubérante et préservée, vous visiterez un riche patrimoine et vous rencontrerez ces vignerons indépendants que nous aimons tant pour leur connaissance parfaite de leur terroir, leurs pratiques respectueuses de l’environnement et les magnifiques cuvées qu’ils vous proposeront de déguster :

  • ces rouges  chaleureux et complexes aux tanins soyeux et élégants,
  • ces blancs méconnus, si harmonieux et d’une fraicheur exceptionnelle pour le sud,
  • et le fameux Muscat de Saint-Jean de Minervois.

Ce séjour tout inclus pour 2 personnes à partir de 640 € comprend :

  • 2 nuits au Château de Siran dans nos très belles chambres Privilège, Exclusive ou Suite Junior,
  • Tous les petits déjeuners,
  • 1 panier pique-nique ou un déjeuner dans un petit restaurant d'ici,
  • Les deux dîners bistronomiques au restaurant du château de Siran pour 2 personnes tout inclus,
  • Les rencontres et les dégustations de 3 domaines, 
  • Un carnet de route contenant les rencontres avec les vignerons et les lieux à voir et visiter sur votre chemin,
  • La taxe de séjour.
Plus d'informations

Calendrier et informations pratiques

vigne

Les ateliers et balades vigneronnes ont lieu uniquement sur rendez-vous.

Contactez-nous par téléphone au +33468915598
ou par mail à contact@chateau-de-siran.com